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| 【团团私家菜】金相玉质 | 2008/01/30 18:30 |
【金相玉质】——香煎鳕鱼
释义：比喻文章的形式和内容都完美。
出处：汉·王逸《离骚序》：“所谓金相玉质，百世无匹，名垂罔极，永不刊灭者矣。”
材料：鳕鱼、干炸粉或面粉、鸡蛋1只、青红辣椒、蒜、姜
步骤1：鳕鱼化开
步骤2：鸡蛋打散，青红辣椒、蒜、姜切成碎末备用
步骤3：鳕鱼切块，用盐腌制10分钟步骤4：将腌制好的鳕鱼块逐片沾满蛋汁步骤5：再将两面沾满面粉
步骤6：油烧至八成热，大火改中火，放入鳕鱼块煎2分钟左右，至表面金黄捞出正面！上面的青红辣椒是点缀也是精华，鳕鱼肉的鲜嫩就靠它们提味儿了，特此颁发“特殊贡献奖”。这道菜之所以叫“金相玉质”，毛毛起的名儿！
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