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| 【团团私家菜】花好月圆 | 2008/01/30 18:22 |
【花好月圆】——芙蓉菊花羹
释义：花儿正盛开，月亮正圆满。比喻美好圆满。
出处：宋·晁端礼《行香子》词：“莫思身外，且斗樽前，原花长好，人长健，月长圆。”
材料：鸡蛋2只、墨鱼仔6只、鲜贝柱6粒、牛奶250ml、青豆少许
步骤1：鲜贝柱洗净蒸熟备用；墨鱼仔去头，用剪刀剪成细条；放开水中飞烫，捞起沥干水分备用
步骤2：鸡蛋打散，加入牛奶，少许盐，搅拌均匀，滤出泡沫和固体蛋清
步骤3：鸡蛋放入蒸锅，中火蒸10分钟，至凝固；将墨鱼仔、贝柱和青豆摆成花形，继续蒸3分钟
步骤4：锅中加入少许清水，加入盐、鸡精、生粉，翻炒成芡汁
步骤5：在蒸熟的蛋羹中淋入芡汁，就可以出锅啦！特写一个吧！～
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